莱州渤海口虾蛄

口虾蛄，又称皮皮虾、爬虾、东方虾蛄、虾耙子、虾公驼子、赖尿虾、螳螂虾，烟台市渤海域特产。因主产于烟台莱州市渤海莱州湾海域得名。。

口虾蛄为渤海主要海产品种之一，年产量5000吨左右。其中烟台市产量约为3000余吨，为渤海口虾蛄主产地。主产于烟台市芝罘区、福山区、莱山区、牟平区、蓬莱市、招远市、莱州市、龙口市和长岛县等县市区。

口虾蛄肉质鲜美，性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺；具穴居性，既能避暑抗寒，又能减少因台风等灾害性天气带来的损失；并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点，在养殖新品种筛选中可作为重要种类。

据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。