岚山日照海米

日照海米，又名金钩虾米，形扁、色黄、味甘美，为虾米之上品，是日照海珍品之一，因色黄、弯弯似称钩，故得名“金钩虾米”。岚山区为主产区之一，故得名。

日照海米是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等为原料加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。  

日照海米营养丰富，肉味鲜美，是家庭和宴席上常见之海味，亦有药用价值。据报道，日照海米所含蛋白质比瘦肉和河虾高２０％，维生素高４０％，并含有丰富的维生素Ｅ和碘，据药书《本草纲目拾遗》记载，食海虾，有补肾壮阳之功效，鲜海虾剁酱，用黄酒冲服，有下乳之功能。