宁津酥鱼

宁津酥鱼，宁津特色名吃，是宁津河鲜中的代表，以传承绍兴绍氏酥鱼著称，因主产于宁津县得名。

“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名。一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！宁津的厨子将绍兴酥鱼制作技艺学成后，返回宁津，在宁津县进行烹饪制作，在制作工程中，又融入了许多的山东鲁西北酥鱼的做法，形成了目前独具特色的宁津酥鱼。既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。

宁津酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用。