东营区蜜汁金枣

蜜汁金枣，东营市东营区著名特色美食特产，因主产于东营市东营区得名。

蜜汁金枣是著名鲁菜，以山药泥、蜂蜜为制作主料。此菜有润肺养颜之功。东营市东营区为主要流行地区，故得名。

蜜汁金枣的烹饪技巧以蜜汁为主，口味属于甜味。特色：形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。这是一道象形菜，用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内焖至汁浓，虽非真枣却具有枣之神韵。此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹。

制作时应特别注意，此为蜜汁甜菜，应注意火候，不可拔丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅。