兰山孝河藕

孝河藕,又称孝河白莲藕,临沂市兰山区著名历史传统特产,距今已有2000余年的栽培历史,因产于临沂市兰山区王祥故居门前的孝河得名,以肥、细、脆、嫩著称,国家农产品地理标志认证产品。

孝河又名王祥河,孝感河,因汉晋时期王祥卧冰求鲤的故事传遍大江南北,孝河因此而得名。中国古代的二十四孝将其收录以教育后人。迄今已有1800多年的历史记载。而得名后的孝河所产白莲藕被人们发现有一大特色,它比别处的白莲藕多出一孔,为10个孔眼。于是传说这是王祥的孝心所化,多出来的这一个“孔”,便是“孝心”。

孝河藕与其它藕相比,节短肥大,表面润滑有光泽,脆甜适口,细嫩无渣,生食或熟食皆宜。既可炒炸蒸煮,又可凉拌冷调,味道各异。蛋白质含量1.9%、脂肪0.2%、淀粉16.4%、食物纤维1.2%维生素C44毫克/100克,铁1.4毫克/100克。明人曾以“银屏皎洁莲川合,碎玉楼层映月寒”的诗句予以赞美。清咸丰年间,孝河白莲藕被钦定为御膳贡品。在当地素有“沙沟芋头、孝河藕、塘崖大米香满口”的美誉。

2009年,临沂市兰山区白沙埠镇被中国蔬菜流通协会授予“中国莲藕之乡” 荣誉称号。(撰稿:冷鹏)

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