莱阳胶东地瓜干

胶东地瓜干，又称番薯干、红薯干或白薯干，山东省胶东半岛著名特产，莱阳市是主产区之一，故得名。

晾晒地瓜干是山东的一个传统，每年秋收过后，不少村民都将地瓜煮熟后切成片晾晒成地瓜干，为当地一大美食。

做地瓜干以山东地区以胶东出产的地瓜为上品，胶东地区又以烟台靠海地区为最佳，胶东地瓜干做法很特殊，是经过纯人工纯天然加工晾晒，不含任何糖份香精色素以及防腐添加剂，但是口感非常的糯软香甜，老少皆宜，有牙的都能吃，是真正意义上的绿色天然健康食品。没有任何添加剂和色素的地瓜干，放置久了，表面就容易产生糖分的结晶，形成白白的薯霜，跟柿饼一个道理。

胶东地瓜干是低热食品。地瓜含有丰富的粘液多糖，能够提高人体的免疫力，而且在人体内不容易被转化为脂肪，加上地瓜本身的膳食纤维丰富，还含有丰富的维生素微量元素，因此多吃地瓜不但能排毒养颜，减少肠癌的发生概率，还能减肥，对人身体是很有好处的。因此地瓜被称为是果蔬保健之王，是爱美爱健康的人们的首选休闲食品

在莱阳秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。而要经过窖藏一段时间。然后就可以加工了。制作时，将地瓜洗净去皮蒸煮，煮好的地瓜切片或者切条进行晾晒。晒到一定程度，地瓜干基本成型了。