蓬莱长岛白晒

白晒，蓬莱区长岛特色菜肴，因以晒干的海鱼为主料烹制并源发主产于蓬莱区长岛海岛地区得名。

制作时，将黄鱼、扁口鱼等海鱼沿腹部割开，去掉内脏不加盐晒干，当地叫白晒。

白晒泡软蒸熟，色成桔红，肉质不糜不烂，软硬适中，本味不减，极有咬嚼，便于撕吃，蘸着醋、蒜、酱油、香油配合的佐料助酒下饭，其鲜、香、酸、辣俱备，有品不无的野味。白晒，亦可烤吃，是渔家唯一可当干粮吃的“鱼”。