莱芜炒鸡

莱芜炒鸡，又称棋山炒鸡，茶叶炒鸡，以其味醇、质朴、实惠著称。

莱芜炒鸡最早兴起于位于莱城东北方的夹岭山。选用漫山遍野放养的土鸡，当着客人的面现宰现杀，用农家的方法，劈柴小火炖制，酱红色的大块鸡肉，配有褐色的松莪，翠绿的芹菜，柔软剔透的粉皮，宽汤热气，散发着浓郁诱人的香气。

莱芜炒鸡采用的是干炒法，成菜干香耐嚼，麻辣适口，也是近年来风靡莱城的名吃。