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糖醋鲤鱼，济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，济南市天桥区为主要传承和生产地区之一，故得名。
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南市传统名菜。此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。
鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素，此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。功效主要有：能治疗小儿黄疸，对小儿腹泻有很好的疗效；能补充多种维生素和蛋白质，促进消化吸收，增强抵抗力；对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效；有利于去除体内的寒气，提高免疫力；能防治动脉硬化、冠心病，还能延年益寿；有利于产妇下奶。
糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
