泰山野菜宴,泰安市泰山特色宴席,因全部食材均选自泰山山脉野菜并烹饪制作而成得名。
泰山野菜宴历史悠久。相传,古代的帝王来泰山封禅,都会吃上一顿美美的野菜宴,以表自己虔诚的心。
在山东泰安当地,山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等。尤以姜汁荠菜、炸荷香、山鸡扒鹿角、蛋炒鸦葱等最为著名。野菜没有污染,营养丰富,清新可口。如今的野菜,深受人们的青睐。野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸, 可以如同蔬菜一般食用。
在众多野菜中,荠菜无疑是最受欢迎的,包水饺,烙菜盒、煎饼卷儿,清鲜香醇,别有风味。看到的是满桌翠绿,吃到的是天然无公害,得到的是自挖、自做、自用的愉悦和全家人一起共享的时光。