荣成即食刺参,荣成市著名黑刺参深加工特产,因主产于荣成市得名。
经加工后的荣成著名特产黑刺参即食制成品,具有食用方便(打开包装即可食用)、原汁原味(充分保留了烟台海参的活性物质)、易被人体吸收、能充分发挥海参保健功效等特点。
荣成即食刺参根据加工工艺流程,通常又分为速冻即食海参和瓶装即食海参两种,加工过程相似。速冻即食海参加工处理程序为:处理海参等原料-水煮海参—高压—低温保鲜—速冻。瓶装即食海参加工处理程序为:处理海参等原料-水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装。即食海参在0~4℃条件下可储藏90天。开袋后不食用则需冷冻储藏。如果超过90天的话,可进行冷冻储藏,储藏期12个月,虽然营养不会发生流失,但其口感会有所改变。