德城高家包子

高家包子，又称德州高家肉包，德州著名特色小吃，以皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰著称，因由德州高氏家族源起并传承至今八十余年得名，山东省中华老字号特产美食。

高家包子源起于19世纪初，是由河北省故城挑担流浪到山东省德州的高氏四兄弟在德州城南关街的包子便摊起家，因其包制的包子皮薄馅大，肉质鲜嫩，入口爽滑，清香不腻，咸淡可口深受附近百姓追崇。后逐渐发展为包子铺，并定名为“高家包子铺”，高家包子由此得名。1928年又扩展为“德瑞楼饭庄”，虽增加了卤菜等餐饮美食，但仍以高家包子为主打特色美食品牌。主要品种有猪肉大葱包、虾仁肉三鲜包、羊肉大包和荞麦面香菇八珍包等。

高家包子讲求手工包制，包褶必须为18褶.其馅料一律使用祖传配方自行调制，并传承至今。食用高家包子讲求热吃，并必须严格按照“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，味虽美，小心烫”的要求按步骤食用。1987年，著名京剧梅派大师梅葆玖在德州品尝过高家包子后赞不绝口，留下了“不是狗不理，胜似狗不理”的赞叹。