环翠锅煽海蛎子

锅煽海蛎子,威海市特色菜肴之一。环翠区为主产区之一,故得名。

制作时,选择净海蛎子肉,将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入米醋、香油即成。

其特点是色泽金黄,鲜嫩味美。

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