高青黑牛

高青黑牛，又名布莱凯特山东黑牛，高青县著名特产，因研发于山东高青县并由高青县集中养殖得名。

高青黑牛是由高青县布莱凯特黑牛科技公司留学博士董雅娟带领科研团队，采用现代生物技术结合常规育种技术，历经10年心血精心培育是出的高档肉牛新品种。2009年7月，通过了国内权威专家的鉴定验收。2010年6月，正式命名为“布莱凯特—山东黑牛。”但当地仍习惯称其为“高青黑牛”。

高青黑牛体型较大，牛毛、牛舌均呈黑色，牛角底部为白色、顶部呈黑色，具有非常显著的外观特征。犊牛需经30个月龄育肥，出栏前成年母牛体重可达600公斤以上、公牛体重达750公斤以上。目前高青县高青黑牛存栏量已突破10万头。

高青黑牛是品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，所以也叫“雪花牛肉”。高青黑牛在口感上拥有极大优势，其肉质好，肌肉纤维细腻，没有膻腥味，经科学饲养，肉质可呈现出自然的奶香味以及丰富的油花。而且，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均。油花是肌肉间的松软脂肪，其分布平均细致，肉质就会嫩而多汁。油花在25℃会融化，与细嫩的肌肉相融合，带来入口即溶、香嫩多汁的口感。

高青黑牛先后荣获“2001年山东省十大科技成果”和“2002年山东省科技进步一等奖”等多项大奖，更是在2009年通过了国家高档肉牛新品种鉴定，成为目前国内唯一通过省部级鉴定的高档肉牛新品种，填补了国内优质肉牛品种资源的空白。在G20峰会国宴上，“高青黑牛肉”广受“啃”定。

目前，高青县依托黑牛养殖形成了以黑牛育种、种植、养殖、屠宰分割、精深加工、冷库集群、第五代智能交易市场、冷链物流、终端配送为核心，搭建大宗商品电子交易+第五代智能批发市场交易平台，建设打造国际领先、国内最大、黑牛全产业链产业集群。