平度仁兆蒜薹

仁兆蒜薹，平度市著名特产，全国农产品地理标志保护产品，因主产于平度市仁兆镇得名。

仁兆蒜薹以颜色翠绿，粗细适中，味道纯正，富含蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸著称。大沽河畔的平度仁兆镇是大蒜主产区，也是“蒜薹之乡”。仁兆镇所生产的蒜薹颜色墨绿，身条长，富含蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸，而且糖分高，可以达到9%，吃起来不仅有辣味还有甜味。2010年11月，国家农业部批准对“仁兆蒜薹”实施农产品地理标志登记保护。

仁兆蒜薹产区，曾是即墨古城遗址，始建于东周，西汉时，这里是胶东康王刘寄的都城，又俗称“康王城”。刘寄定都“康王城”后，着力于发展当地农业，并引进了大蒜。从此，仁兆区域内就有种植大蒜的历史。传说，公元621年，唐王李世民征高丽（今中朝边境区域），由于水土不服，再加上长途跋涉，大部分的将士患了痢疾，军队士气低落，途径仁兆之地时，军医看到了仁兆有大蒜，于是军医让将士们就着大蒜和沽河流水吃了一顿饱饭后，痢疾全好了。唐王李世民万分高兴，深情地感慨道：“水冲平度，沙淤即墨，摇头摆尾大沽河；蒜植仁地，功德昭昭，卸马挂甲十里歌”。“仁昭—仁兆”和“大沽河”由此而得名，仁兆大蒜也由此而闻名遐迩。

截至2019年，仁兆大蒜每年种植面积始终维持在6万亩左右，年产蒜薹5万余吨。