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产芝水库大银鱼，莱西市著名特产，全国农产品地理标志保护产品，因主产于莱西市产芝水库得名。
产芝水库大银鱼是产芝水库优质淡水鱼之一，既是滋养补品，又是一种天然的“长寿食品”，被誉为“水中人参” 。特征是身体细长，通体呈半透明，银白而发亮。肉质细嫩，富有弹性不松软，鱼香纯正，久吃不腻。
产芝水库大银鱼营养十分丰富，脂肪含量较低，蛋白质含量较高，而且质量甚佳，有利于人体消化吸收。大银鱼晒干后含蛋白质能达到72%以上，堪称鱼中之冠。产芝水库大银鱼富含人体所需要的蛋白质（≥11%）、多种氨基酸（≥10%）、脂肪（≤1%）、钙（≥199毫克/100克）、硒（≥0.08毫克/千克）等营养成份。产芝水库大银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。全鱼可入药，其肉性甘、平，有滋养补肾、健胃补虚、益肺、利水之功效；可用于治疗脾虚泄泻，营养缺乏，消化不良，小儿疳积等症。
2010年11月，国家农业部批准对“产芝水库大银鱼”实施农产品地理标志登记保护。产芝水库大银鱼养殖区总库容4.02亿立方米，最大养殖面积5600公顷，年产大银鱼300多吨。
