黄岛笔管蛸

笔管蛸，一种体型细长的墨斗鱼，又名小鱿鱼、乌蛸、金枪乌贼，青岛市黄海海域著名特产，因主产于青岛市黄岛区海域得名。

黄岛笔管蛸身体呈圆锥形，状如笔管，故俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长不超过15厘米，身体左右对称，胴长为胴宽的4倍。头部两侧的眼眶较大，眼睛外侧具假角膜，仅以很小的泪孔与外界相通。头前和口周具10只腕，其中4对较短，腕上具两行吸盘，另1对腕较长，为触腕，顶部为触腕穗，穗上具4行吸盘。肉鳍长大，超过胴长的1/2，后部内弯，端鳍形，两鳍相接呈纵菱形。体表具大小相间近似圆形的色素斑。内壳角质，透明，披针叶形，后部略狭。体内具墨囊。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海，大连地区盛产。笔管蛸体型虽小，但产量很大，肉质细嫩鲜美，通常冷冻后供出口。

笔管蛸营养丰富，粗蛋白含量9.29%,粗脂肪含量1.43%，水分含量85.82%，灰分含量1.79%。18种氨基酸占总干重的55.09%，8种必需氨基酸占氨基酸总量的44.46%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值0.80，多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA、二十碳四烯酸ARA及十八碳二烯酸LA之和占总脂肪酸含量的24.94%，富含无机元素镁、磷、钙、锌。蛋白质含量较高，必需氨基酸含量较丰富，粗脂肪含量较低，是营养价值较高的一种海产品。