城阳青岛酸辣鱼丸

酸辣鱼丸，青岛市城阳区特色名吃，是青岛的特色菜肴之一，青岛市十大代表菜之一，城阳区为主传承地区故得名。

酸辣鱼丸是青岛原创的一道菜品，大自然赋予青岛独特的食材，本地人充分享用自然的回馈。该菜品的特点是：鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

酸辣鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。制作时，将新鲜的鲅鱼取肉制泥，制成鱼丸，配以清汤，汤中清汤，汤中加入米醋、胡椒粉。鱼丸的鲜润软滑，清汤的酸辣适中，是青岛复合味汤菜的代表，这也是百姓喜欢的一种味道。