市北中华鳖

中华鳖，青岛市著名特产，因主产于青岛市得名，市北区为主要养殖区域之一。

中华鳖一般生活于青岛市白底质有泥沙的江河、湖泊、池塘、水库、农田和较大的山溪中，多为群栖性。以甲壳动物、蚯蚓、昆虫、鱼类等为食，也吃水草。中华鳖的新陈代谢比较缓慢，可长期不吃食物而不会饿死。寿命较长，一般可活几十年。

中华鳖是一种珍贵的、经济价值很高的水生动物，被用作食疗的滋补食品。中华鳖的肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，尤以裙边更是脍炙人口的美味佳肴。据测定，100克鳖肉中蛋白质含量达16.5克。此外，还含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等多种营养成分。

中华鳖又是珍贵的药材，其成分含动物胶、角蛋白、维生素D及碘等，具有滋阴清热、平肝益肾、破结软坚及消淤功能。