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莱阳缢蛏，又称蛏子、蜻，莱阳市特产，因主产于莱阳市海域得名，国家农产品地理标志保护产品。
莱阳缢蛏为软体动物门双壳纲真瓣鳃目竹蛏科缢蛏属贝类，贝壳呈扁长型，壳宽约为壳长的1/4，黄褐色。壳面生长纹清晰。自壳顶到腹缘，有一道倾斜的内陷沟，称内缢沟，故名。
莱阳缢蛏肉质肥满，滑嫩富有弹性，口感鲜美微甜，汤汁洁白清鲜。富含多种人体必需氨基酸及钙、锌、铁等微量元素，营养成分丰富。以鲜品测定，蛋白质含量11.89—13.21g/100g，牛磺酸含量2.47—3.12mg/g，钙含量578.26—598.35mg/kg，锌含量32—35mg/kg。缢蛏还有一定的医药作用，适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。油爆蛏舌即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制苜蓿蛏子、肉片蛏子等多种菜肴。
