牟平五巧豆腐

五巧豆腐，牟平区特色美食，牟平区特产，因源发于牟平区马家都村，并以五巧办法制作，故得名。

五巧豆腐是烟台市牟平区马家都村豆腐专业户曲立文经过苦心钻研，创造五巧方法，做成了“马尾提豆腐”，又名五巧豆腐。具有白鲜嫩，味纯正，耐煮等特点。

制作时，主要要把握好“五巧”酿造方法。即.巧用水、巧撒石、.巧使盐、巧点卤、巧加压五巧办法。其“五巧”之名也由此而来。因为一般豆腐都没办法用马尾提起来，而“五巧豆腐”却能够用马尾提的起来，故又被称为“马尾提豆腐”，并成为“五巧豆腐”的主要特点之一。