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老河口牡蛎，又称“蚝”，潍坊人通常称之为“老河口海蛎子”。在老河口沿海的礁石上，砂石滩上，野生牡蛎比比皆是。老河口牡蛎的养殖面积、产量、质量也居全省之首因此得名，国家地理标志商标保护产品。
牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。在古罗马，人们把牡蛎称为“海上美味圣鱼”；在欧洲，牡蛎被称为“海洋的玛娜”（上帝赐予的珍贵之物）“海洋的牛奶”。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
潍坊老河口牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于老河口与渤海海域开阔水域内。这一水域，潮流畅通，风浪较小，渤海湾和老河口给其带来了大量的营养盐，饵料丰富，非常适合牡蛎筏式养殖。随着潍坊市牡蛎养殖规模的不断扩大，潍坊市奎文区老河口已成为远近闻名的“牡蛎之乡”，牡蛎产业已成为老河口地区渔业经济的支柱产业之一。
