邹平水杏

邹平水杏，又称张高水杏，邹平市著名果品特产，因主产于邹平市张高山区得名。

邹平水杏其个大如桃，脆而酸甜，气味芬芳，食之清爽可口。内含多种维生素，营养丰富。平均单果重56克，大者74克。果实近圆形，顶端圆，微凹；缝合线浅，两半部对称；梗洼狭、中深。果皮黄色，阳面具紫红色晕，薄，不易剥离。果肉橘黄色，汁液较多，肉质细软，纤维少，含可溶性固形物10％～13％，总糖8.0％，可滴定酸0.9％，味甜微酸，香气浓，品质上。离核，苦仁。原产地6月上中旬成熟。不耐贮藏。除鲜食外，还可加工杏脯、杏酱等。

邹平水杏栽培历史可追溯到隋唐年代，唐段成式《酉阳杂俎》中记曰：“济南郡之东南有分流山，山上多杏，大如梨，色黄如橘，土人谓之汉帝杏，亦曰金杏。”邹平水杏历来以高产、质优、营养价值高，深受国内外客商欢迎，清雍正年间曾被列为贡品。。1987年在山东省水杏鉴评会上，邹平水杏被评为早熟优质水杏第一名，列《山东林果志》水杏之首。1988年获全国林果名优特新产品博览会金奖，1998年在国际风筝博览会上被指定为“蓝天杯”专用果品，同年昆明世界园艺博览会为山东唯一参展树种。

邹平水杏有十几个品种，其中最好的当属俗称“抽把子”的水杏，所结杏果个大、皮色鲜艳，如经造孽苹果，使人观之欲食。还有当地人称为“关爷脸”的品种，色彩红而有汹涌，食之甜脆。邹平高水杏成熟早，上市早，史有“小满三日杏发黄”之说。

    邹平水杏富含多种维生素，其中维生素C和维生素B17含量最高，具有明显的润肺平喘、补脾宜胃之功效，具有很高的食用、药用、营养价值。主要分布在邹平南部山区的张高、贺家、姜洞及西董镇一带，种植面积常年保持在20000亩左右，年产量可达30000余吨。