博兴千张粉皮

博兴千张粉皮，博兴县著名特产，因其薄（每张粉皮约为40克）如纸并盛产于山东博兴店子镇的张侯、九台、东郑等村庄得名。

博兴千张粉皮以绿豆或红薯为原料精工制作而成。具有薄而透明，耐煮耐炖等特点，是凉拌、烹炒和做汤之佳品。其中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；同时还含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；还富含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

博兴县店子镇东郑村是远近闻名的粉皮加工专业村，全村275户农民都会用传统手工方法旋制粉皮，每户每年能生产粉皮10吨。户均纯收入8万元，成为农民增收致富的好渠道。