鱼台大米

鱼台大米，鱼台县著名特产，国家地理标志产品保护产品。因主产于鱼台县得名。 

鱼台县紧靠南四湖生态保护区，环境空气质量优良，又有千里京杭大运河穿境而过，纵横交错的17条河和星罗棋布的千口方池，为鱼台送来肥田沃土。土地肥沃，土壤中含有丰富的有机质，微量元素和营养元素含量高于全省平均值，为发展优质稻米提供了得天独厚的自然条件。为49年前的治水改稻准备了基础，稻改之后，“鱼台大米”享誉四方。

鱼台水稻采用微山湖水灌溉，湖水常年清澈，无污染，丰富的矿物质为水稻生长发育，生产优质大米提供了物质保障，有利于鱼台大米优质的理化特征形成。2008年12月，国家质检总局批准对“鱼台大米”实施地理标志产品保护。鱼台县常年水稻种植面积35万亩左右，平均年总产量21.7万吨。

鱼台大米的种植品种主要为鱼农1号、圣农301、豫粳6号、津稻263等优质高产品种。鱼台大米粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分；蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。

鱼台大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。《黄帝内经》中记述大米具有润肺养生的功效，对于因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。《洗米诗》曾赞曰：“碎玉翻入青瓦钵，泉清几度酿酒浊。老君炉里日月白，天下争换此物多。”