鱼台毛木耳

鱼台毛木耳，鱼台县著名特产，全国农产品地理标志。因主产于鱼台县得名。

鱼台县境内雨量充沛，全年年平均降水量697.0毫米，水热同期。地下水位较高，平均海拔33.5米，适合毛木耳在高温高湿的环境下生长。毛木耳子实体胶质，浅园盘形，耳形不规则，厚度2-15微米，有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，紫灰色，后变黑色。外面有较长绒毛，无色，仅基部褐色。口感质地粗韧、硬脆耐嚼、爽口。

毛木耳中富含多糖体，能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。

截至2018年底，鱼台县毛木耳种植面积达到8000亩左右，年产鲜耳40万吨。2017年4月，国家农业部正式批准对“鱼台毛木耳”实施农产品地理标志登记保护。同年底，被中国食用菌协会授予“中国毛木耳之乡”荣誉称号。