成武酱大头

成武酱大头，成武县著名特产，国家地理标志商标保护产品，因主产于成武县得名。

成武酱大头是用芥菜腌制的酱菜。该菜创始于清乾隆年间。1763年（清乾隆二十八年），乾隆皇帝下江南，途经成武，县令武秉仁贡以老银昌酱大头，深受乾隆嘉奖，成为宫廷御膳，享誉大江南北。

腌制好的成武酱大头棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特，是物美价廉的地方小菜，畅销区内和周边地区。2010年，被中国国家质检总局批准为中国国家地理标志保护产品。