牡丹区青山羊

牡丹区青山羊，即鲁西南青山羊，又称菏泽青山羊，菏泽市著名特产，因培育和主产于鲁西南菏泽市得名，菏泽市牡丹区为主要养殖地区，故得名。

菏泽青山羊是在原山东省青山羊种群的基础上，通过基因筛选、分子遗传育种，培育而成的肉、皮兼用型山羊品种。这种山羊全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。

鲁西南青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫“狗羊”。其被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，黑色纤维在30% 以下为粉青色，30～40 % 者为正青色，50% 以上为铁青色。

青山羊最大的价值在于肉用，肉质鲜美，不膻不腻，以青山羊为原料熬制的羊肉汤，白似奶水，水脂交融，质地纯净，鲜而不腻，尤其具有许多药膳功能，因此深受全国消费者的赞誉和青睐。牡丹区鲁西南青山羊常年存栏量基本保持在60万只左右，为菏泽市鲁西南青山羊主要养殖地区。