崂山西施舌

崂山西施舌，青岛市崂山区著名海产品特产，因主产于青岛市崂山区崂山湾及附近海域得名。

西施舌是北方海域中个体较大型贝类。贝壳略呈三角形，壳大质薄，壳面呈淡黄色，并被有一层丝绢状黄色壳皮，壳面具有同心状轮脉；壳顶部光滑，呈淡淡的青紫色，壳长约为壳宽的2倍。贝壳韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有三个。外套膜痕明显，斧足发达呈舌状。壳面颜色随个体大小而异。壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7—9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。斧足肥厚，颜色乳白，上尖下阔，光滑圆润，酷似人舌。

崂山西施舌与海参、鲍鱼齐名，被称为海中上八珍之首。舌肉体丰满，肉质脆嫩，味道清淡别致，极其鲜美。西施舌营养十分丰富，富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素，含A、B1、B2、烟酸等多种维生素，所含脂肪中不饱和脂肪酸含量达62.20%。泊里西施舌是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对人体健康大有补益。具有抗动脉硬化、降低血脂、改善心律失常的作用，有润肺、益精补阴之功效。

西施舌分布在崂山湾、沙子口湾和王哥庄镇沿海潮间带中的低潮区沙泥中，栖息深度为6至7厘米，一般体重都在10克左右。西施舌鲜美无比，被视为当地名贵菜肴。同时还具有较高的药用价值，其肉、壳皆可入药，有清热、利湿、化痰、滋阴、利尿的功能。