李沧卤水墨鱼

李沧卤水墨鱼，青岛市李沧区特色著名小吃。为从南方学习来的舶来品，因主流行于李沧区并成为当地著名特色菜肴得名。

制作时，将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。