龙口黄县肉盒

黄县肉盒，烟台地区著名特色小吃，原流传于山东黄县（现龙口市）地方的传统名点，后在烟台地区广泛流传。龙口市为源发地，故得名。

制作时，将面皮用冷水面、烫面、油面混和调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄。肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆即成。

相传，黄县肉盒始于明末清初年间。因起源于黄县，故称。民国初期，以开设在黄城南街路东的凤聚园肉盒铺制作的最好，久负盛名。解放以后，黄县西大街饭店曾专设肉盒门市部加工销售。后因操作复杂，利润微薄，几乎失传。《金瓶梅词话》第72回中，就有韭黄肉盒的食品名称。