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黄海对虾，即东方对虾，又称中国对虾，也称明虾，黄渤海海域著名海产特产。被誉为“四大海鲜”之一，味道鲜美，营养价值高。因主产于海阳市黄海海域得名。
黄海对虾属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。成虾雄性呈黄色，体长13一17厘米；雌性呈青蓝色，体长18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度降至10°c以下时虾群开始越冬泅游：自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年3月返回渤海。
海阳黄海对虾产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。近年来，海阳市加大了以梭子蟹、海参、对虾、扇贝等海产品的工厂化、全封闭循环水、浅海海筏和深海网箱养殖，养殖面积达8万余亩，年产对虾10万吨以上。
黄海对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而蜚声中外，历来是“天然渔场”渤海渔业的支柱。具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠。
