牟平即食刺参

即食刺参，经加工后的烟台著名特产烟台黑刺参即食制成品，具有食用方便（打开包装即可食用）、原汁原味（充分保留了烟台海参的活性物质）、易被人体吸收、能充分发挥海参保健功效等特点。牟平区为主产地之一，故得名。

烟台即食刺参根据加工工艺流程，通常又分为速冻即食海参和瓶装即食海参两种，加工过程相似。速冻即食海参加工处理程序为：处理海参等原料－水煮海参—高压—低温保鲜—速冻。瓶装即食海参加工处理程序为：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装。

即食海参在0～4℃条件下可储藏90天。开袋后不食用则需冷冻储藏。如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，储藏期12个月，虽然营养不会发生流失，但其口感会有所改变。