安丘芝泮烧肉

芝泮烧肉，安丘市著名传统特色美食特产，因主产于安丘市芝泮镇得名。

芝泮烧肉起源于明朝年初，采用明朝宫廷膳食秘方制作而成，距今已有六百多年的历史。该品精选锗肉、牛肉、驴肉、鸡腿等的等做原料，添加几十种名贵中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序精心加工而成，具有营养丰富、口味独特、食之爽口、肥而不腻、延年益寿等特点，在山东名吃中享有盛誉。

1750年春，乾隆皇帝下江南私访（今江苏扬州）。有当朝宰相刘庸刘罗锅陪同，御览完安丘古迹后，就住在芝泮赵氏一家客栈，晚饭时，皇帝膳用了芝泮烧肉，膳后皇帝龙心欢喜连说：“好！好！好！”刘庸明白其意，遂着意安排厨师入宫，并把这一祖传加工秘方带入宫廷御膳房，成为皇帝每天膳用的必备佳品。此方流传至今不衰。毛泽东主席爱吃的红烧肉就按其祖传秘方加工而成。

改革开放后，芝泮烧肉传承人融现代科学为一体，由原来的十几位中药增加到达20多味，使其风味更具特色。