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长春人参汽锅鸡，长春市著名传统美食菜肴特产，因主创和主传承于长春市得名，长春市所属德惠市为主传承地区之一故名。
汽锅蒸鸡原始于云南，原主料为虫草和肉鸡。后这道菜传至长春，当地人则将虫草换成了当地的特产人参，将云南的“虫草汽锅鸡”改造成了长春的“人参汽锅鸡”这一美味食疗养生菜肴。
人参汽锅鸡主要发挥了人参的食疗食补功能。鸡肉的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖，而且鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。而人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。
人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。
汽锅蒸出的人参鸡肉，原汁鲜美，清澈透明，芳香扑鼻，鸡肉鲜甜滋嫩，味道香醇，营养成分散失较少，人参人气大补，因此，被誉能“培养正气”。是食疗食补的上品之选。
