莱阳板栗

莱阳板栗，又称莱阳甜栗、莱阳北山板栗，莱阳市特产。以个大皮薄，肉质乳白，含糖量高著称。

莱阳板栗多产于钶洛、沐浴店、楡科顶、照旺庄等乡镇的山区或丘陵。本地多称北山板栗。山区固有栽培板栗的传统。岭、崖、沟、坎，房前屋后，栗树成林。苜年老树，枝繁叶茂。山里人素有用栗粉做栗饼吃的习惯。栗饼呈揭色，但吃起来又香又甜。近年来，北山板栗经过培育优良品种，不但产量大增，栗果质量也有很大提高。

莱阳板栗甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。