汶上芦花鸡

芦花鸡,我国土生鸡种,汶上县特产,因原产于汶上县并全身鸡毛如芦花得名。全国农产品地理标志保护产品。

汶上芦花鸡以其独特的羽色和体型,高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期,汶上百姓就开始饲养。清朝光绪年间,汶上县志就有“汶上芦花大公鸡”的记载。历史上,汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区,商品鸡推广到全国各地。2015年11月,国家农业部批准对“汶上芦花鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。2019年11月,“汶上芦花鸡”入选中国农业品牌目录。全县芦花鸡养殖出栏总量始终保持在100万只左右。

汶上鸡属肉蛋兼用型鸡种,体型呈元宝型,又称“元宝鸡”,羽毛丰满,尾羽高翘,体貌俊俏。雏鸡黑色绒毛,头颈白斑,喙及脚青或杂色。成年鸡全身羽毛呈黑白相间的横斑羽色,公鸡颈羽和鞍羽呈红或黄色,尾羽高翘,呈墨绿色光泽。母鸡较公鸡羽毛颜色稍深,体型清秀美观。雏鸡黑色绒毛,头顶白斑,喙及脚黄、白色。头型有平头和凤头两种,冠型以单冠为主。喙黄白色,基部呈黑色。跖多为白色。肉质细密,娇嫩鲜美,皮肤白色,皮薄、皮下脂肪少、肌肉结实。蛋壳颜色为粉红或乳白色,蛋黄呈金黄色,色浓圆大,蛋清光亮胶着。

汶上芦花鸡以群山为伴,游食于山涧中,行食林中草,归饮溪山泉,在无污染之地原生态环境中生长。因此,该鸡味美肉佳,有药膳作用,保健功效,肉质细腻而精道。其肉脂肪量极低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高。其蛋品质好、蛋黄大。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低,具有滋阴壮阳,健脾,活胃延年益寿之功效。

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