
灵岩御菊,长清区著名特产,国家地理标志保护产品,因产自长清区万德镇灵岩山下而得名。
灵岩御菊为乾隆皇帝所赐,是长清区当地独有的特产和时令菜蔬,具有500多年的食用历史。色泽清脆、口感清新,可用于制作各式菜品,采用清炒、凉拌、煎炸、熬粥等方式烹饪,“久服以利血气轻身耐老延年”,是不可多得的绿色保健食品。
相传乾隆皇帝曾品尝此菜,赞其“物华天宝风味清绝”,接着赐名“灵岩御菊”。“灵岩御菊”富含菊甙类、类黄酮、胆碱、水苏碱、小蘖碱、氨基酸、维生素等营养成分及锌、铜、铁、钙、硒等多种微量元素,其中木犀草素-7葡萄糖甙含量为0.19~0.25mg/g,刺槐素-7-O-葡萄糖甙含量为0.24~0.42mg/g,类黄酮物质含量84.28mg/g,氨基酸含量为5.63~28.06 mg/g,铁(0-100微克)16mg/g、钙、硒(0-17微克)对人体具有较高的营养价值和清肝明目、祛烦去燥等多种治疗保健功能。