宁阳大刺黄瓜,宁阳县特产,以瓜肉厚、脆嫩多汁、瓤子少、个大、把子小、产量高、品质好而誉满中外。
宁阳大刺黄瓜系农家品种,1954年由当地西代村线黄瓜与侯这楼的地黄瓜在宁阳农场自然杂交选育而成。
宁阳大剌黄瓜枝蔓粗壮,叶片大,分枝多,长势强。瓜呈长棒状,皮深绿色,刺瘤大而密,刺白而坚硬,纵棱明显,瓜顶有条状纵纹,横切呈齿轮状。单瓜一般重1~1.5千克,最重3.5千克,长0.5~0.75米。生育期120天,耐寒、抗旱、抗势性能好,暑天可正常结瓜,采收到早霜来临。亩产5000千克左右,最高达7500千克。
宁阳黄瓜制种面积常年稳定在3万亩以上,总产达200万千克,亩最高单产140千克,创黄瓜杂交制种全国最高纪录。1982年,对宁阳大刺黄瓜进行了提纯复壮,保持了原来种性,产量高面稳定,在全国黄瓜生产中居重要地位。主产地集中在宁阳县伏山镇、东疏镇,110多个黄瓜制种专业村。
宁阳大刺黄瓜口味行甜,营养丰富。据化验测定,宁阳大刺黄瓜含碳水化合物2%左右,含蛋白质0.8%,脂肪0.25%;每百克黄瓜中含磷2毫克,钙25毫克,铁0.4毫克,还含有VE、VC、VB1、VB2以及胡萝卜素,具有保键和美容功效。