山亭西集羊肉汤

西集羊肉汤，枣庄市山亭区著名传统美食特产，因主传承和主产于枣庄市山亭区西集镇得名。

西集羊肉汤久负盛名，西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的。曾被誉为“天下第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，并在国家工商总局注册商标。

西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，肉和内脏分开处理，流动的清水浸泡到一定程度时，闷煮恰到好处，折骨专熬骨汤。几个羊的羊骨混合熬至白浆，不加任何佐料，盛出的叫羊清汤。这清汤不加盐醋等任何佐料，但喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥。