口虾蛄,又称皮皮虾、爬虾、东方虾蛄、虾耙子、虾公驼子、赖尿虾、螳螂虾,威海市黄海海域特产。因主产于威海市黄海海域得名。威海市荣成、文登、乳山为主产区。
口虾蛄肉质鲜美,性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺;具穴居性,既能避暑抗寒,又能减少因台风等灾害性天气带来的损失;并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点,在养殖新品种筛选中可作为重要种类。
据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富