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莱州湾文蛤指产于莱州湾的文蛤，以体大鲜美，营养丰富著称，是莱州湾四大海鲜之一。莱州湾著名海鲜特产。东营市垦利区莱州湾海域为主产区之一，故得名
文蛤又称花蛤、黄蛤，分布我国沿海，以莱州湾的最为出名，以其鲜、美、嫩而深受国内外宾客的欢迎。
东营市垦利区南部沿海地处莱州湾畔，有20多公里的海岸线位于莱州湾海域。这里，冬无严寒，夏无酷暑，风平浪静，海流水缓，十五米等深线以上的沙质浅海区域有十多万亩，特别是黄河及其数十条大小河流汇入渤海和渤海莱州湾，带来了丰富的饵料，为众多海珍品的生活繁衍提供了良好的场所。
东营市垦利区文蛤外壳花纹清晰、绚丽、肉色白玉、肉质肥满细腻，富有弹性、口感清脆、口感清脆、汤汁浓郁、海鲜味浓、壳厚保水性强、耐存活等优点。
垦利区文蛤营养丰富，肉嫩味鲜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。具有食疗药用价值。《本草纲目》记载，文蛤能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。现代研究又表明，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。文蛤贝壳也可入药，有“消血块，化痰积”之功效，还是畜禽饲料的重要补钙添加剂和高档工艺品原料。
