郯城高桩馒头

高桩馒头又称呛面馍馍,由于外形比一般馒头高并处要流行于临沂费县、郯城一代而得名。

高桩馒头是郯城县地方传统名食。色泽白而光洁,组织紧密,有韧性和弹性,质地松软,味道香甜,热吃冷吃均可。相传清康熙皇帝私行察访到沂州府,时至深夜,饥肠辘辘,恰好看见临街矮屋冒出炊烟。一打听,原来有一老妪正在蒸高桩馒头,准备赶早市出售。他就买了两个,直觉得甜津津、香喷喷,连夸:“真乃山乡美食。”回宫后,康熙派御厨向老妪学做高桩馒头,才弄清这是用面粉、豉豆粉和栗子粉掺合做成的。沂州府高桩馒头就此一举成名。

高桩馒头在当地一般被认为,食用高桩馒头,能在别人眼里或心目中的地位高人一等。

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