临清进京豆腐乳

临清进京腐乳，临清济美酱园的传统产品，因被清乾隆朱批为进朝贡品并主产于临清市得名。

临清进京豆腐乳至今已有200多年的历史。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方官员把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得赏识，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品，故得名进京腐乳。生产进京腐乳的济美酱园，早在民国初期，就与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园。

进京腐乳是选用当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等10几道工序制成。临清进京腐乳滋味鲜美、咸淡适口，质地细腻，颇受欢迎。表面呈枣红色、内为杏黄色，具有腐乳特有香气者为佳品。