莱州冻干黑刺参

冻干黑刺参,采用冻干海参加工技术制作的莱州黑刺参制成品。因主产于莱州市海参加工企业得名。

冻干黑刺参具有含水量更低(经过冻干的海参含水量不会超过3%)、海参营养更完整并不流失(使海参中的关键营养物质多保留了30%以上,并保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分,海参营养不流失)、储存更方便(冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使海参中的水分结冰升华,含水量控制在3%以下,病原菌不能存活,干燥密封最长可保存3年。)食用更省(冻干海参食用非常方便,免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时,简单清洗后直接食用)等特点。

烟台冻干黑刺参是采用真空加工工艺,以鲜活刺参为原料,清洗后,将新鲜刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下40度—45度,使刺参中的水分结冰,然后将海参置于真空状态下,将冰直接升华为水蒸汽,从而达到将刺参中的水分脱干的目的。但因加工成本高,性价比一般,用户需求有限。

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