桓台马踏湖鲈鱼

马踏湖鲈鱼，又名四腮鱼，当地俗称鲇鱼，桓台县特产，因主产于桓台县境内的马踏湖得名。

马踏湖盛产鲈鱼，其湖中的鲈鱼与松江鲈鱼同类，也是四腮鲈鱼，是一种较名贵的食用鱼。清王象春《北湖游记》云：“鲈鱼虽小亦四腮，不减松江。”王渔洋曾有“锦秋湖边稻花凉，锦秋亭上鲈鱼香。垂虹秋色一千里，秋到吴淞思故乡”的诗句。古人称思乡之情为“莼鲈之思”。

马踏湖鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。