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扳倒井酒，高青县特产，国家地理标志保护产品。因由山东扳倒井股份有限公司生产加工得名。
扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。
扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了“二次窖泥技术”。产品从复合香入手，以己酸乙酯为主体的酯香，发酵形成的“老窖香”和“糟香”，采用多粮酿酒形成的“粮香”，制曲形成的“曲香”，数年陈酿形成的“陈香”等质量特征，采用“IT感官评估”，科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。2010年，国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。
据史料记载，宋朝（960年～1279年）创立前后，该地居民在总结传统酿酒技术的基础之上，开始采用该地生产的优质高粱、大米等作为酿造扳倒井酒的原料，通过“麦曲”发酵，酿造的酒特别甘洌，千百年来宋太祖与扳倒井的故事广为流传。1957年公私合营中国营高青县酿酒厂成立。高青县酒厂采用古老的“井窖工艺”生产65度白酒，传统井窖酿造技艺得以流传。1998年通过股份制改造成立酒业有限公司。
提起扳倒井还有一段古老的传说，相传宋太祖赵匡胤在创业初，征战南北，兵经高青（古称高苑），正值天热干旱，众将士身疲口渴，跑见一井，但井深难以汲取，赵匡胤心中默念：“井水知我心，井助我成功，请倾井相助。”言毕，井斜，汩汩清泉缓缓流出，解得众人之渴，众将士继续行军，终成一代霸业。宋太祖登基后，感念此井救助之恩，御封此井为“扳倒井”。此后人们认为此井水乃福音之水，以饮得此水为荣，更有无数远途来取水以资心愿成功者。以此井水酿得的扳倒井酒，窖香浓郁，醇甜绵柔，香味谐调，回味悠长，风格独特，深受历代善饮者珍爱。
