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草包包子，济南市著名传统名吃，以精致皮薄味美多汁著称，因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。济南市市中区为源发地，故得名。
草包包子用刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，并以老渍酱油、小磨香油，精心调制，是谓三鲜馅。以新鲜猪肉为原料，配以特制佐料精制成馅，是谓猪肉灌汤馅。再以新“面肥”发二等粉，擀成皮，捏十八褶成菊花顶状。上笼蒸约十几分钟，出笼时凡包子“脱底”、“冒油”者剔出，不上盘。
草包包子始创于20世纪30年代。草包包子铺的创始人张文汉童年曾在洛口“继镇园”饭庄学艺，因他为人憨厚，不善言笑，终日只知道闷头烧火、择菜、干杂活，因生性木讷，街房送了个外号—“草包”。1937年卢沟桥事变后，他们一家从洛口逃到济南城里。在朋友的资助下，于济南城西门太平寺街南段西开了家包子铺，后来挪到普利街冉家巷口，并用“草包”作为字号。张文汉在包子制作上秉承师传，潜心研究，逐渐创出了自己的风味。草包包子不仅外形美观，令人垂涎欲滴，而且吃起来汤汁丰富、口感细腻，再加上老张待人实诚，“草包”包子铺很快就在济南府叫响了。迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。
