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麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，因产于滕州市微山湖水域得名，滕州市微山湖特产之一。
由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。
微山湖小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。屠宰测定：成年公鸭半净膛为83.87%，全净膛为70.97%，母鸭半净膛为82.29%，全净膛为69.14%。150— 180天开产，年产蛋180～200枚，蛋重平均为80克。蛋壳颜色分青绿色和白色两种，以青绿色为多。蛋形指数1.3～1.41。公母配种比例 1：25～30，种蛋受精率可达95%。
滕州市微山湖麻鸭年存栏量始终保持在50万只以上。鸭蛋主要用来生产加工咸鸭蛋、松花蛋。鸭肉主要用来制作香酥鸭和荷叶妙龄鸭。产品销往全国各地。
