乐陵枣粘糕

枣粘糕,乐陵市著名特产,因主产于乐陵市得名。

枣粘糕,系以金丝小枣与黍子面或糯米面或粘谷子面为主料蒸制而成。蒸熟后色泽黄亮,红枣如颗颗玛瑙含露其中,鲜艳夺目。食之既香又甜且粘,别具风味。

制作时,糕面一份,然后再碾成面。将红枣洗净泡水。滚烫的开水里慢慢倒入糕面,用擀面杖或顺或逆时针搅动顺滑,就可以笼屉里铺蒸布。然后将年糕放入。同时把红枣插入年糕大火烧开水,蒸一个小时即可出锅。

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